Sunday, May 27, 2018

4 Langkah Cara Membuat Ikan Asin di Rumah

Tags

Apakah sobat pecinta ikan asin? Jika iya, sama dong dengan saya. heee

Ikan asin mempunyai penikmat tersendiri, tidak semua orang menyukai ikan asin. Terutama mereka yang tinggal di perkotaan, jarang sekali menemukan olahan ikan asin. Namun berbeda sekali dengan di desa atau daerah urban, kita sangat mudah menemukan olahan ikan asin. Setiap pasar tradisional pasti ada yang jual ikan asin.

Saya sendiri adalah penikmat kuliner ikan asin, saya sangat suka olahan ikan asin yang di sambal, apalagi jika dikonsumsi bersamaan dengan jengkol atau petai, rasanya jadi nikmat sekali.

Namun cukup disayangkan, saat ini banyak ikan asin yang beredar di pasaran menggunakan formalin. Padahal proses pengasinan itu merupakan cara tradisional untuk mengawetkan ikan, tetapi entah mengapa mereka masih saja menambahkan formalin. Sudah diketahui bahwa formalin adalah bahan untuk mengawetkan mayit, dan juga sangat berbahaya jika dikonsumsi.

Untuk itu bagi Anda yang ingin mendapatkan ikan asin fresh dan bebas formalin, bisa membuat ikan asin sendiri di rumah. Caranya sangat mudah, berikut ini langkah-langkahnya.

Cara Membuat Ikan Asin


cara membuat ikan asin

1. Siapkan bahan
  • Ikan segar air laut/air tawar 1 kg (sesuai keinginan)
  • Garam 
  • Air

2. Bersihkan ikan
  • Ikan berukuran besar dilakukan penyiangan dengan membersihkan sisik, insang, dan isi perut. Lakukan pembelahan ѕераnјаng garis punggung ke arah perut tetapi tіdаk ѕаmраі terbelah dua.
  • Ikan уаng berukuran sedang dараt dilakukan pembelahan atau tаnра dibelah.
  • Ikan уаng berukuran kecil cukup dicuci dеngаn air bersih tаnра perlu penyiangan.

3. Perendaman dengan larutan garam
  • Siapkan larutan garam dеngаn konsentrasi 30-50% (kurang lebih 270 gr untuk 1 liter air)
  • Rendam ikan dalam larutan garam hіnggа seluruh ikan tenggelam dan beri pemberat agar tіdаk terapung.
  • Rendam ikan selama 2 hari
  • Sеtеlаh penggaraman, bongkar ikan dan cuci dеngаn air bersih.

4. Penjemuran
  • Susun ikan diatas para-para penjemuran.
  • Lakukan pembalikan ikan agar kering sempurna

Itulah proses pembuatan ikan asin secara umum, jika ingin membuat ikan asin peda, gabus, bahkan cumi, caranya sama seperti di atas. Intinya tinggal memilih ikan yang akan diolah sesuai dengan selera, prosesnya secara keseluruhan sama.

Bagaimana sobat, cukup gampang kan cara membuat ikan asin sendiri di rumah. Membuat ikan asin sendiri mempunyai banyak kelebihan dibandingkan membeli jadi, ikan asin yang dibuat sendiri bebas dari formalin dan proses pengolahan yang higienis.

Selamat mencoba.

Artikel Terkait

Seorang perawat, blogger dan penikmat kopi

4 komentar

Kalo sudah bahas ikan asin, jadi selera makan deh pokoknya, makasih mas tips nya.

Untungnya saya tinggal di dekat daerah laut. Jd macam2 jenis ikan asin masih mudah ditemui

Btw untuk 1 liter air maksimal untuk berapa kg ikan mas?

Ikan asin sama pete, enak banget mas. heee

1 liter idealnya buat 1 kg ikan mba, Intinya ketika merendam ikan, gak boleh ada yang ngambang.


EmoticonEmoticon