Thursday, September 28, 2017

Ikan Mas Bakar Sambal Kencur Ala Mas Yudi

Tags

Ikan Mas Bakar Sambal Kencur Ala Mas Yudi

Ketika pulang ke kampung halaman, desa Air Dingin. Kolam di belakang rumah lagi surut airnya, ini terjadi karena musim kemarau sehingga debit air dari gunung berkurang. Surutnya air kolam membuat ikan mas pada mabok. Ikan mas sempoyongan, berenang disitu-situ aja dan gerakannya lambat. Dari pada ikan mas mati percuma lebih baik diambil aja.

Pada waktu itu saya mengambil dua ekor ikan mas dari kolam, tetapi belum tau diapakan ikannya. Biasanya hanya digoreng, karena bosan diolah dengan cara digoreng saya akan membakar dua ekor ikan tersebut.

Ikan mas bakar memang enak, tetapi kalau sambalnya tidak enak selera makan berkurang. Saya adalah penikmat makanan pedas, sebenarnya saya lebih fokus sama sambalnya daripada rasa ikan bakarnya. Kalau sambal trasi mah sudah biasa, kali ini saya akan membuat sambal kencur, sambalnya mantab sekali, pokoknya mak nyuss...

Ikan mas bakar sambal kencur sangat nikmat sekali, rasa pedasnya bikin keringatan dan mata melek. Pokoknya mantab, mau merasakan nikmatnya ikan mas bakar sambal kencur, ini resepnya.

Bahan:

  • 2 ekor ikan mas sedang 

Bumbu ikan:

  • 3 siung bawang putih 
  • 4 siung bawang merah 
  • 3 cm kunyit 
  • 2 cm jahe 
  • 1 sendok makan garam

Bahan sambal kencur:

  • 1 sendok the garam
  • 15 buah cabe rawit
  • 2 buah tomat
  • 2 siung bawah merah
  • 1 siung bawang putih
  • 5 cm kencur
  • gula aren secukupnya

Cara memasak

  1. Ulek semua bumbu ikan sampai lembut, kemudian masukkan ke dalam ikan yang sudah dicuci bersih. Simpan ikan sampai 2 jam lebih agar bumbu ikan meresap.
  2. Setelah 2 jam lebih bakar ikan sampai matang.
  3. Membuat sambal, ulek semua bahan sambal sampai lembut. Lalu tambahkan sedikit air, dan sudah jadi sambalnya.
  4. Masukkan ikan yang sudah dibakar ke dalam sambal
  5. Siap untuk di santap

bumbu ikan
bumbu ikan sudah dihaluskan
bahan sambal kencur
ikan bakar sambal kencur

Yang suka sambal pedas wajib mencoba sambal kencuri ni, rasanya mantab sekali.
Selamat mencoba.

Tau Juga
Tahukah jika buah cabe sangat banyak mengandung vitamin C, kandungan vitamin C pada cabai melebihi buah jeruk dan buah-buahan lainnya. Yang menjadi masalah selain banyak mengandung vitamin C cabai adalah termasuk bahan makanan yang memiliki rasa sangat pedas sekali. Bagi orang yang tidak tahan dengan rasa pedas justru bisa menyebabkan penyakit, salah satunya diare dan sakit maag.

Tetapi bagi yang tahan terhadap pedas, seperti saya ini, mengkonsumsi cabai sangat menyenangkan, selain menambah selera makan kandungan vitamin C yang tinggi membuat tubuh tetap Vit dan bugar. Itulah sekilas info tentang cabai.

Artikel Terkait

Seorang perawat, blogger dan penikmat kopi


EmoticonEmoticon